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Atecrem BUM BUM Classico - Flacone da 1 kg

Crema di lievito Saccharomyces cerevisiae e non cerevisiae

€60,20
60,20

Atecnos

Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.

Applicazioni

Ceppo particolarmente adatto per vini bianchi aromatici. Eccellente per la spumantizzazione sia con metodo classico che Charmat. Indicato per uve aromatiche (Sauvignon, Traminer, Moscato, MĂĽller), Chardonnay, Pinot, Prosecco, Garganega e vini bianchi in generale. Trasmette una fragranza di frutta esotica molto intensa, associata ad un’elevata produzione di acetati ed esteri. Tali proprietĂ  concorrono a dare una maggiore complessitĂ  e rotonditĂ , conferendo finezza ed equilibrio. 

Dosaggio consigliato: 20 g/hl

 

Specifiche tecniche

Temperatura di fermentazione: range ottimale 14Ă·18 °C

Fortemente aromatico

Produzione di note agrumate, frutti esotici (passion fruit, ananas) ed intense note floreali

Ottima attività fermentativa ulteriormente potenziata con l’uso di Lysopol e/o Probios

Tolleranza all’alcool: fino a 15,5% vol

Bassa produzione di solfiti

 

No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche


Prodotto per uso professionale enologico conforme a: Reg. CEE/UE N°934/2019 e International Codex OIV

Adatto per stili di vino:
spumanti, vini rossi, vini bianchi, vini aromatici, senza solfiti.

Conservare a temperatura di 2Ă·4 °C. 
Periodo di conservazione: 90 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata in etichetta.


 

Preparazione



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