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Atecrem BUM BUM Classico - Flacone da 1 kg

Crema di lievito Saccharomyces cerevisiae e non cerevisiae

59,00
59,00

Atecnos

Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.

Applicazioni

Ceppo particolarmente adatto per vini bianchi aromatici. Eccellente per la spumantizzazione sia con metodo classico che Charmat. Indicato per uve aromatiche (Sauvignon, Traminer, Moscato, Müller); a Chardonnay, Pinot, Prosecco, Garganega e vini bianchi in generale, trasmette una fragranza di frutta esotica molto intensa, associata ad un’elevata produzione di acetati ed esteri. Tali proprietà concorrono a dare una maggiore complessità e rotondità, conferendo finezza ed equilibrio.
Dosaggio consigliato: 20 g/hl.

 

Specifiche tecniche

Temperatura di fermentazione: range ottimale 14-18 °C

Fortemente aromatico

Produzione di note agrumate, frutti esotici (passion fruit, ananas) ed intense note floreali

Ottima attività fermentativa ulteriormente potenziata con l’uso di Lysopol e/o Probios

Tolleranza all’alcool: fino a 15,5%

Bassa produzione di solfiti

 

No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011

 

Adatto per stili di vino:
spumanti, vini rossi, vini bianchi, vini aromatici, senza solfiti.

Conservare a temperatura di 2-4 °C.
Periodo di conservazione:  60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata su etichetta.

 

OGM FREE

REG. CE N. 1829/2003

REG. CE N. 1830/2003

ALLERGEN FREE

REG. CE N. 1169/2011

 

Preparazione

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