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Atecrem IRIS

Crema di lievito Saccharomyces bayanus var. uvarum

€8,95
8,95

Atecnos

Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.

Applicazioni

Ceppo particolarmente adatto per uve rosse, come Schiava, Merlot, Cabernet, Refosco, Negroamaro, Nero D’Avola, Lagrein, Pinot Nero, Sangiovese. Indicato anche per uve bianche tipo Grillo, Fiano, Greco, Falanghina, Chardonnay, Garganega e Pinot bianco. Eccellente per la sua elevata capacitĂ  di conferire un’intensa fragranza di frutti di bosco, assieme ad una significativa produzione di acetati ed esteri, ottenendo vini di elevata complessitĂ , che spiccano a livello sensoriale per le note aromatiche. 

Dosaggio consigliato: 20 g/hl



Specifiche tecniche

Temperatura di fermentazione: range ottimale 14Ă·22°C

Selezionato per la sua capacitĂ  di NON produrre H2S

Bassa produzione di SO2 

Produce acido malico fino a 2,5 g/l

Fortemente aromatico, con aromi stabili nel tempo. 

Produzione di note di frutti di bosco (mora, fragola, mirtillo) 

Ottima attività fermentativa ulteriormente potenziata con l’utilizzo di Lysopol o Probios Strong

Tolleranza all’alcool: fino a 15,5 % vol

I mosti fermentati con questo lievito non vanno incontro a riduzioni

Lievito classificato come probiotico ad attività: antinfiammatoria, immunoregolatrice, fitasica e antiradicali liberi dell’epidermide (studi dell’Università di Bari)

 

No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche


Prodotto per uso professionale enologico conforme a: Reg. CEE/UE N°934/2019 e International Codex OIV

 

Adatto per stili di vino:
vini rossi, vini bianchi, vini dolci, vini aromatici, senza solfiti.

Conservare a temperatura di 2Ă·4°C. 
Periodo di conservazione: come da indicazione riportata in etichetta.

 

 

Preparazione

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