Lievito Saccharomyces cerevisiae in crema.
Ceppo indicato sia nella vinificazione che nella spumantizzazione dei vini bianchi.
Dona intense note agrumate e di frutta esotica.
Consigliato anche in associazione con Atecrem 1H per ottenere una straordinaria interazione di profumi.
Applicazioni
Ceppo particolarmente adatto per vini bianchi aromatici (Sauvignon, Traminer, Prosecco, Moscato, Müller Thurgau, etc.).
Eccellente per la spumantizzazione sia con metodo classico che Charmat.
Se utilizzato nella vinificazione di Chardonnay, Pinot, Garganega e vini bianchi in generale, trasmette una fragranza di frutta esotica molto intensa.
Consigliato anche in associazione con Atecrem 1H per ottenere una sinergia di profumi unica, con spiccata finezza ed equilibrio aromatico.
Dosaggio consigliato: 20 g/hl
Specifiche tecniche
- Ceppo con forte attività tiolica, produzione di note agrumate e frutti esotici
- Ottima attività fermentativa
- Temperatura di fermentazione ottimale: 13÷16°C
- Potere alcoligeno: 16% vol
- Bassa produzione di solfiti
- Fabbisogno di nutrizione azotata medio
No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche
Prodotto per uso professionale enologico conforme a: Reg. CEE/UE N°934/2019 e International Codex OIV
Adatto per stili di vino:
spumanti, vini bianchi, vini aromatici, senza solfiti.
Conservare a temperatura di 2÷4°C.
Periodo di conservazione: 90 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata in etichetta.
Preparazione
- Avvertenze generali lieviti Atecrem
- Protocollo generale per l’avviamento su mosti e vini
- Protocollo per presa di spuma
Atecnos
Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.
