Lievito Saccharomyces cerevisiae e non cerevisiae in crema.
Ceppo particolarmente adatto per vini bianchi aromatici.
Trasmette fragranza molto intensa di frutta esotica, associata ad una elevata produzione di acetati ed esteri.
Tali proprietà conferiscono maggiore complessità e rotondità, donando finezza ed equilibrio ai vini.
Applicazioni
Ceppo particolarmente adatto per vini bianchi aromatici. Eccellente per la spumantizzazione sia con metodo classico che Charmat. Indicato per uve aromatiche: Sauvignon, Traminer, Moscato, Müller; Chardonnay, Pinot, Prosecco, Garganega e vini bianchi in generale. Trasmette una fragranza di frutta esotica molto intensa, associata ad un’elevata produzione di acetati ed esteri. Tali proprietà concorrono a dare una maggiore complessità e rotondità, conferendo finezza ed equilibrio.
Dosaggio consigliato: 20 g/hl
Specifiche tecniche
- Temperatura di fermentazione: range ottimale 15÷20°C
- Spiccata attività aromatica
- Produzione di note agrumate, frutti esotici ed intense note floreali
- Ottima attività fermentativa ulteriormente potenziata con l’uso di Lysopol e/o Probios Strong
- Tolleranza all’alcool: fino a 15,5% vol.
- Bassa produzione di solfiti
No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche.
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche.
Prodotto per uso professionale enologico conforme a: Reg. CEE/UE N°934/2019 e International Codex OIV
Adatto per stili di vino:
spumanti, vini rossi, vini bianchi, vini aromatici, senza solfiti.
Conservare a temperatura di 2÷4°C.
Periodo di conservazione: 90 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata in etichetta.
Preparazione
Atecnos
Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.
