Atecnos
Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.
Applicazioni
Ceppo particolarmente adatto per vini bianchi aromatici. Eccellente per la spumantizzazione sia con metodo classico che Charmat. Indicato per uve aromatiche (Sauvignon, Traminer, Moscato, Müller); a Chardonnay, Pinot, Prosecco, Garganega e vini bianchi in generale, trasmette una fragranza di frutta esotica molto intensa, associata ad un’elevata produzione di acetati ed esteri. Tali proprietà concorrono a dare una maggiore complessità e rotondità, conferendo finezza ed equilibrio.
Dosaggio consigliato: 20 g/hl.
Specifiche tecniche
Temperatura di fermentazione: range ottimale 15-20 °C
Spiccata attività aromatica
Produzione di note agrumate, frutti esotici ed intense note floreali
Ottima attività fermentativa ulteriormente potenziata con l’uso di Lysopol o Proteofast o Proteoferm S
Tolleranza all’alcool: fino a 15,5%
Bassa produzione di solfiti
No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011
Adatto per stili di vino:
spumanti, vini rossi, vini bianchi, vini aromatici, senza solfiti.
Conservare a temperatura di 2-4 °C.
Periodo di conservazione: 60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata su etichetta.
OGM FREE
REG. CE N. 1829/2003
REG. CE N. 1830/2003
ALLERGEN FREE
REG. CE N. 1169/2011
Preparazione
