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Atecrem 10H

Crema di lievito Saccharomyces cerevisiae/paradoxus ibrido

90,50
90,50

Atecnos

Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.

Applicazioni

Particolarmente indicato per vini rossi (Merlot, Refosco, Lambrusco, Barbera, Teroldego, Lagrein, Cabernet, Sangiovese) ed anche per vini bianchi (Sauvignon, Traminer, Chardonnay, etc.) di grande struttura da affinare in legno.
Dosaggio consigliato: 20 g/hl

 

Specifiche tecniche

Ottima produzione di glicerina

Rendimento in alcool: 15,8%, indice di una minore resa alcolica

Tolleranza all’alcool: fino a 15,5%

Moderata capacità fermentativa a medio-alte temperature con range ottimale tra 18-28°C

Resistenza alla pressione osmotica: max 13 Baumè

Produzione elevata di esteri etilici

Riduzione parziale dell’acido malico (-15 /-20%)

Spiccata attività pectolitica

Bassa produzione di acido acetico

 

No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011

 

Adatto per stili di vino:
vini bianchi, vini aromatici, senza solfiti.

Conservare a temperatura di 2-4 °C.
Periodo di conservazione:  60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata su etichetta.

 

OGM FREE

REG. CE N. 1829/2003

REG. CE N. 1830/2003

ALLERGEN FREE

REG. CE N. 1169/2011

 

Preparazione

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