Atecnos
Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.
DOSI SUGGERITE
Macchina per il pane con 2-3 ore di lievitazione: 25 g di lievito ogni 500 g di farina
Lievitazione naturale di 5 ore: 20 g ogni 500 g di farina
Lievitazione naturale di 8-12 ore: 12 g ogni 500 g di farina
Lievitazione naturale di 24 ore: 12 g ogni 1000 g di farina
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Applicazioni
Adatto alla produzione di altissima qualità di: pane, pizza, focacce.
Questo lievito viene sviluppato utilizzando fattori di crescita naturali come gli aminoacidi e le vitamine del gruppo B provenienti dall'autolisato di lievito di nostra produzione in alternativa all'ammoniaca usata nel classico processo del lievito industriale.
Il naturale contenuto di cisteina, glicina, ed acido glutammico, è di aiuto al nostro organismo nel produrre antiradicali liberi come ad esempio il glutatione. Metabolizza zuccheri complessi come il maltosio, rendendo più digeribili i vari prodotti da forno.
Non contiene glutine. Senza conservanti né antiossidanti. Lievito fresco e naturale al 100%. Disponibile, su richiesta, anche con CERTIFICAZIONE BIOLOGICA.
No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche
Specifiche tecniche
Temperatura di lievitazione: 30-40 °C
Concentrazione: 2,0-4,0 x 109 UFC/g
Conservare in frigorifero a temperatura di 3-4 °C.
Periodo di conservazione: 90 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata in etichetta.
Preparazione
