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Atecrem TRAPPIST HG

Crema di lievito Saccharomyces cerevisiae

8,80
9,40

Atecnos

Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.

Applicazioni

Fa parte dei ceppi di lievito belgi tipici delle Abbazie Trappiste. Produce un buon equilibrio di esteri fruttati complessi e composti fenolici, le cui prevalenze variano in funzione della temperatura di fermentazione. Al palato le birre risultano secche e ben bilanciate. Queste che lo rendono indicato per la produzione di birre stile belga, anche ad alta gradazione alcolica. 

Dosaggio consigliato: 80÷100 g/hl.

 

Specifiche tecniche

Temperatura di fermentazione: 20÷26°C
Concentrazione: 4,0÷5,0 x 109 UFC/g
Flocculazione: media/alta*

Attenuazione: 80÷95%*
Tolleranza all’alcool: 12% vol.

* Risultati ottenuti in condizioni standard

 

No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche 


Adatto per stili di birra:

ALTA FERMENTAZIONE: Birre speciali, Bière de Garde, Belgian Strong Ale, Dubbel, Tripel e Saison.


Conservare a temperatura di 2÷4 °C.
Periodo di conservazione: 60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata in etichetta.

 

 

Preparazione

 

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