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Atecrem TRAPPIST HG

Crema di lievito Saccharomyces cerevisiae

8,80
9,40

Atecnos

Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.

Applicazioni

Fa parte dei ceppi di lievito belgi tipici delle Abbazie Trappiste. Produce un buon equilibrio di esteri fruttati complessi e composti fenolici che lo rendono indicato per l’uso in birre stile belga, anche ad alta gradazione alcolica.

Dosaggio consigliato: 80-100 g/hl

 

Specifiche tecniche

Temperatura di fermentazione: 20-25 °C
Concentrazione: 4,0-5,0 x 109 UFC/g
Flocculazione: media/alta

Attenuazione (%): 80-83
Tolleranza all’alcool (%): 12

Risultati ottenuti in condizioni standard

 

No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011

 

Adatto per stili di birra:

dubbel/trippel, birre speciali, trappist ale, grand cru.


Conservare a temperatura di 2-4 °C.
Periodo di conservazione:  60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata su etichetta.

 

OGM FREE

REG. CE N. 1829/2003

REG. CE N. 1830/2003

ALLERGEN FREE

REG. CE N. 1169/2011

 

Preparazione

 

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