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Atecrem TRAPPIST HG

Crema di lievito Saccharomyces cerevisiae

10,80
11,50


Lievito Saccharomyces cerevisiae in crema.
Fa parte dei ceppi di lievito belga tipici delle Abbazie Trappiste.
Trappist HG produce un buon equilibrio di esteri fruttati complessi e composti fenolici, le cui prevalenze variano in funzione della temperatura di fermentazione.
Al palato le birre risultano secche e ben bilanciate che lo rendono indicato per la produzione di birre stile belga, anche ad alta gradazione alcolica.

Applicazioni

Adatto per stili di birra:
ALTA FERMENTAZIONE: Birre speciali, Bière de Garde, Belgian Strong Ale, Dubbel, Tripel e Saison.

Dosaggio consigliato: 80÷100 g/hl. Per birre con grado Plato maggiore di 16 il dosaggio va raddoppiato

Specifiche tecniche

Temperatura di fermentazione: 20÷26°C
Concentrazione: 4,0÷5,0 x 109 UFC/g
Flocculazione: media/alta*
Attenuazione: 80÷95%*
Tolleranza all’alcool: 12% vol.

* Risultati ottenuti in condizioni standard


No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche

No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche 


Conservare a temperatura di 2÷4 °C.

Periodo di conservazione: 60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata in etichetta.

 

 Preparazione

 

Atecnos

Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.

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