Lievito Saccharomyces cerevisiae in crema.
Lievito selezionato per la sua spiccata versatilità di utilizzo nella preparazione di tutte le birre in stile belga e le birre di frumento.
In fermentazione produce intense note fruttate e speziate con sentori di banana, chiodi di garofano e pepe. Al palato le birre risultano corpose.
Particolarmente adatto per la rifermentazione sia in bottiglia che in fusto, non forma grumi e lascia la birra limpida e ben carbonata.
Applicazioni
Adatto per stili di birra:
ALTA FERMENTAZIONE: Belgian Blonde Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Strong Ale, Belgian Dark Strong Ale, Dubbel, Tripel, Imperial Stout, English barleywine, witbier.
Dosaggio consigliato: 80÷100 g/hl. Per birre con grado Plato maggiore di 16 il dosaggio va raddoppiato.
Specifiche tecniche
Temperatura di fermentazione: 15-22 °C
Concentrazione: 4,0÷5,5 x 109 UFC/g
Flocculazione: polverosa*
Attenuazione: 70÷72%*
Tolleranza all’alcool: 9,5% vol.
*Risultati ottenuti in condizioni standard
No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche
Conservare a temperatura di 2÷4 °C.
Periodo di conservazione: 60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata in etichetta.
Preparazione
Atecnos
Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.
