Atecnos
Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.
Applicazioni
Lievito particolarmente indicato per l’ottenimento di aromi pepati e speziati, ottimo per birre in stile belga come Saison o birre di frumento. Indicato per birre in cui si desidera maggiore corposità. Adatto anche per la rifermentazione in bottiglia, non forma grumi, lasciando la birra limpida e ben carbonata.
Dosaggio consigliato: 80-100 g/hl
Specifiche tecniche
Temperatura di fermentazione: 15-22 °C
Concentrazione: 4,0-5,5 x 109 UFC/g
Flocculazione: polverosa
Attenuazione (%): 70-72
Tolleranza all’alcool (%): 9,5
Risultati ottenuti in condizioni standard
No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011
Adatto per stili di birra:
english barleywine, imperial stout, witbier, rifermentazione in bottiglia e fusto.
Conservare a temperatura di 2-4 °C.
Periodo di conservazione: 60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata su etichetta.
OGM FREE
REG. CE N. 1829/2003
REG. CE N. 1830/2003
ALLERGEN FREE
REG. CE N. 1169/2011
Preparazione
