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Atecrem S58

Crema di lievito Saccharomyces cerevisiae

9,70
9,70

Atecnos

Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.


Applicazioni

Lievito selezionato per la sua spiccata versatilità di utilizzo nella preparazione di tutte le birre in stile belga e le birre di frumento. In fermentazione produce intense note fruttate e speziate con sentori di banana, chiodi di garofano e pepe. Al palato le birre risultano corpose. Particolarmente adatto per la rifermentazione sia in bottiglia che in fusto, non forma grumi e lascia la birra limpida e ben carbonata.

Dosaggio consigliato: Fermentazione primaria: 80÷100 g/hl - Rifermentazione in bottiglia o fusto: 5÷10 g/hl


Specifiche tecniche

Temperatura di fermentazione: 15-22 °C
Concentrazione: 4,0÷5,5 x 109 UFC/g
Flocculazione: polverosa*

Attenuazione: 70÷72%*
Tolleranza all’alcool: 9,5% vol.

*Risultati ottenuti in condizioni standard

 

No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche 

Adatto per stili di birra:
ALTA FERMENTAZIONE: Belgian Blonde Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Strong Ale, Belgian Dark Strong Ale, Dubbel, Tripel, Imperial Stout, English barleywine, witbier.

Conservare a temperatura di 2÷4 °C.
Periodo di conservazione:  60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata in etichetta.

 

 

Preparazione

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