Lievito Saccharomyces cerevisiae in crema.
Ceppo versatile, adatto per la produzione di un’ampia varietà di birre ad alta fermentazione, come ad esempio: Biere Blanche, Belgian Ale, Imperial stout, birre Trappiste, ecc.
Porta all’ottenimento di birre con un profilo aromatico floreale e fruttato e di buon corpo.
È un lievito vigoroso, a media sedimentazione che non forma grumi ma una velatura polverosa.
Applicazioni
Adatto per stili di birra:
ALTA FERMENTAZIONE: Belgian Blonde Ale, Belgian Pale Ale, Dubbel, Tripel, Strong English Ale.
Dosaggio consigliato: 80÷100 g /hl.
Per birre con grado Plato maggiore di 16 il dosaggio va raddoppiato.
Specifiche tecniche
Temperatura di fermentazione: 16-22 °C
Concentrazione: 4,0÷5,5 x 109 UFC/g
Flocculazione: polverosa*
Attenuazione: 68÷72%*
Tolleranza all’alcool: 9,5% vol.
*Risultati ottenuti in condizioni standard
No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche.
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche.
Adatto per stili di birra:
ALTA FERMENTAZIONE: Belgian Blonde Ale, Belgian Pale Ale, Dubbel, Tripel, Strong English Ale.
Conservare a temperatura di 2÷4 °C.
Periodo di conservazione: 60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata in etichetta.
Preparazione
Atecnos
Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.
