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Atecrem S03

Crema di lievito Saccharomyces cerevisiae

€7,70
7,70

Atecnos

Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.

Applicazioni

Ceppo versatile, adatto per la produzione di un’ampia varietà di birre ad alta fermentazione, come ad esempio: Biere Blanche, Belgian Ale, Imperial stout, birre Trappiste, ecc. Porta all’ottenimento di birre con un profilo aromatico floreale e fruttato e di buon corpo. È un lievito vigoroso, a media sedimentazione che non forma grumi ma una velatura polverosa.

Dosaggio consigliato: 80÷100 g /hl

 

Specifiche tecniche

Temperatura di fermentazione: 16-22 Â°C
Concentrazione: 4,0÷5,5 x 109 UFC/g
Flocculazione: polverosa*

Attenuazione: 68÷72%*
Tolleranza all’alcool: 9,5% vol.

*Risultati ottenuti in condizioni standard


No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche.

No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche.

 



Adatto per stili di birra:
ALTA FERMENTAZIONE: Belgian Blonde Ale, Belgian Pale Ale, Dubbel, Tripel, Strong English Ale.

Conservare a temperatura di 2÷4 °C. 
Periodo di conservazione:  60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata in etichetta.

 


Preparazione

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