Atecrem Green Mountain

Crema di lievito Saccharomyces cerevisiae

€13,40

13,40

Atecnos

Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.

Applicazioni

Ceppo che in fermentazione porta all’ottenimento di birre con un profilo aromatico equilibrato composto da esteri fruttati dove spiccano il sentore di pesca ed una leggera nota agrumata; note che si fondono in armonia anche con i profumi più intensi delle birre molto luppolate.

Il Green Mountain è un lievito vigoroso, la fase di fermentazione tumultuosa è molto rapida ma sono necessari alcuni giorni per il completamento della fermentazione. Si consiglia di far fermentare la birra a temperature comprese fra i 18°C e i 21°C per i primi 5-6 giorni per poi aumentare la temperatura fino a 22°C per aumentarne l’attenuazione.

Dosaggio consigliato: 80÷100 g /hl per Plato inferiore a 15.

Specifiche tecniche

Temperatura di fermentazione: 18÷22°C
Concentrazione: 5,0÷8,0 x 10⁹ UFC/g
Flocculazione: media/bassa*

Attenuazione: 75÷83%*
Tolleranza all’alcool: 10% vol.

*Risultati ottenuti in condizioni standard

No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche

Adatto per stili di birra:
ALTA FERMENTAZIONE: american IPA, English IPA, imperial IPA, New England IPA, birre speziate ed aromatiche.

Conservare a temperatura di 2÷4 °C.
Periodo di conservazione: 60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata in etichetta.

Preparazione

Atecrem Green Mountain

Atecnos

Applicazioni

Specifiche tecniche

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