Atecnos
Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.
Applicazioni
Eccellente lievito per birre belghe forti e scure. Questo ceppo ha un profilo pulito che permette di utilizzare mosti ricchi in malto ed ottenere birre ad alta gradazione.
Gli esteri fruttati possono essere graduati in base alla temperatura di fermentazione utilizzata ed al variare della concentrazione del mosto.
Dosaggio consigliato: 80-100 g/hl
Specifiche tecniche
Temperatura di fermentazione: 20-24 °C
Concentrazione: 2,5-4,0 x 109 UFC/g
Flocculazione: media
Attenuazione (%): 75
Tolleranza all’alcool (%): 12
Risultati ottenuti in condizioni standard
No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011
Adatto per stili di birra:
birre speciali, belgian blonde ale, belgian strong ale, belgian dubbel/trippel, belgian pale ale.
Conservare a temperatura di 2-4 °C.
Periodo di conservazione: 60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata su etichetta.
OGM FREE
REG. CE N. 1829/2003
REG. CE N. 1830/2003
ALLERGEN FREE
REG. CE N. 1169/2011
Preparazione
- Avvertenze generali lieviti Atecrem
- Protocollo generale per avviamento e preparazione starter lieviti per birra
