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Atecrem Ale BA2

Crema di lievito Saccharomyces cerevisiae

8,25
8,70

Atecnos

Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.

Applicazioni

Eccellente lievito per birre belghe ad alta gradazione alcoolica, forti e scure dal profilo aromatico pulito, che permette di utilizzare mosti ricchi in malto. Se utilizzato a temperature di fermentazione più elevate si possono formare esteri con sentori che ricordano la frutta secca. 

Dosaggio consigliato: 80÷100 g/hl

 

Specifiche tecniche

Temperatura di fermentazione: 20÷24°C
Concentrazione: 2,5÷4,0 x 109 UFC/g
Flocculazione: media*

Attenuazione: 75÷80%*
Tolleranza all’alcool: 12%vol.

*Risultati ottenuti in condizioni standard

 

No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche 

Adatto per stili di birra:
ALTA FERMENTAZIONE: belgian blonde ale, belgian strong ale, belgian dubbel/trippel, belgian pale ale, birre speciali.


Conservare a temperatura di 2÷4 °C. 
Periodo di conservazione: 60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata in etichetta.

 

 

Preparazione

 


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