Lievito Saccharomyces cerevisiae in crema.
Tipico ceppo english caratterizzato dalla produzione di un profilo aromatico fruttato delicato, esalta le note di malto ed il luppolo, dalla buona attenuazione.
Porta all’ottenimento di birre equilibrate al palato, leggermente dolci e con un leggero sentore di frutta tropicale.
Applicazioni
Adatto per stili di birra:
ALTA FERMENTAZIONE: dry stout, english barleywine, english ipa, New England ipa, scottish heavy, scottish light, imperial stout, english old ale, english brown ale, oatmeal stout.
Dosaggio consigliato: 80÷100 g /hl. Per birre con grado Plato maggiore di 16 il dosaggio va raddoppiato.
Specifiche tecniche
Temperatura di fermentazione: 18÷24°C.
Concentrazione: 2,0÷5,0 x 109 UFC/g
Flocculazione: alta*
Attenuazione: 75÷85%*
Tolleranza all’alcool: 10% vol.
* Risultati ottenuti in condizioni standard
No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche
Conservare a temperatura di 2÷4 °C.
Periodo di conservazione: 60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata in etichetta.
Preparazione
- Avvertenze generali lieviti Atecrem
- Protocollo generale per avviamento e preparazione starter lieviti per birra
Atecnos
Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.
