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Atecrem Ale K

Crema di lievito Saccharomyces cerevisiae

8,80
8,80

Atecnos

Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.

Applicazioni

Ceppo classico per la birra tradizionale di Colonia. Profilo pulito come una lager, fruttato e con basso o nullo diacetile. È utilizzato per produrre delle birre stile lager senza necessità di lunghi tempi di fermentazione e temperature estremamente basse. Richiede filtrazione o tempo di decantazione supplementare per avere birre limpide.

Dosaggio consigliato: 80-100 g /hl

 

Specifiche tecniche

Temperatura di fermentazione: 14-20 °C
Concentrazione: 3,5-4,5 x 109 UFC/g
Flocculazione: bassa

Attenuazione (%): 78
Tolleranza all’alcool (%): 10,5

Risultati ottenuti in condizioni standard

 

No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011

 

Adatto per stili di birra:

kolsch, german brown and dusseldorf altbier, american wheat ale, berliner weisse.


Conservare a temperatura di 2-4 °C.
Periodo di conservazione:  60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata su etichetta.

 

OGM FREE

REG. CE N. 1829/2003

REG. CE N. 1830/2003

ALLERGEN FREE

REG. CE N. 1169/2011

 

Preparazione

 

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