Atecrem Ale BW

Atecnos

Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.

Applicazioni

Ceppo di lievito versatile per birre bianche in stile belga come belgian wheat e blanche. Si ottiene una birra abbastanza secca, leggermente acidula, con un profilo aromatico complesso dominato da fenoli speziati e da bassa o moderata formazione di esteri.

Specifiche tecniche

Temperatura di fermentazione: 19÷24 °C
Concentrazione: 3,0÷4,0 x 10⁹ UFC/g
Flocculazione: media*

Attenuazione: 75÷80%*
Tolleranza all’alcool: 11% vol.

*Risultati ottenuti in condizioni standard

No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche

Adatto per stili di birra:
ALTA FERMENTAZIONE: belgian pale ale, witbier.

Conservare a temperatura di 2÷4 °C.
Periodo di conservazione: 60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata su etichetta.

Preparazione

• Avvertenze generali lieviti Atecrem
• Protocollo generale per avviamento e preparazione starter lieviti per birra