Atecnos
Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.
Applicazioni
Tipico lievito per birre di stile inglese dal profilo organolettico minerale ricco, fresco e leggermente fruttato. Può essere utilizzato per birre grado con Plato elevato, oppure quando si desidera una birra più rotonda. Si possono formare piccole quantità di diacetile, che risultano piacevoli e ben bilanciate. Può essere usato anche per le rifermentazioni in bottiglia
Dosaggio consigliato: Fermentazione primaria: 80÷100 g/hl - Rifermentazione in bottiglia: 5÷10 g/hl
Specifiche tecniche
Temperatura di fermentazione: 15÷24 °C
Concentrazione: 2,5÷4,0 x 109 UFC/g
Flocculazione: alta*
Attenuazione: 75÷78%*
Tolleranza all’alcool: 10 % vol.
* Risultati ottenuti in condizioni standard
No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche
Adatto per stili di birra:
ALTA FERMENTAZIONE: stout, english barleywine, english ipa, scottish heavy, scottish light, imperial stout, english old ale, oatmeal stout, english brown ale.
Conservare a temperatura di 2÷4 °C.
Periodo di conservazione: 60 giorni dalla data di produzione, come da scadenza riportata in etichetta.
Preparazione
