Applicazioni
Stimolatore e regolatore naturale del metabolismo fermentativo dei lieviti, derivato dal lievito in crema per lisi. Prodotto di alta qualità caratterizzato da un elevato contenuto di vitamine del gruppo B.
Consigliato per ottimizzare la fase di riproduzione e fermentazione del lievito. Sostituisce le aggiunte di sali ammoniacali e tiamina di origine sintetica. Nella fase di acclimatazione del lievito o di inizio fermentazione (entro i primi 3 gradi alcolici) consente di accorciare la fase di fermentazione, anche in situazioni di stress (basse temperature, alta gradazione zuccherina, presenza di marciume, etc.).
Dosaggio consigliato: da 10 a 50 g/hl.
Specifiche tecniche
Settore Enologico:
- Ha un’azione nutriente, apportando tutte le vitamine del gruppo B (B1, B2, B6, B3, B5, B12, B8 (H), B9 (acido folico)) e l’ergosterolo, utili ed essenziali per il metabolismo del lievito.
- Ottimizza la fase riproduttiva e fermentativa del lievito, contenendo la produzione di acidità volatile ed altri prodotti di deviazione.
- Assicura la massima solubilizzazione e biodisponibilità delle componenti derivate sia dalla membrana che dal citoplasma.
- Stimola una maggiore produzione di esteri da parte del lievito.
Settore birraio:
- Nella fase di inizio fermentazione consente di diminuire il tempo di lag-time.
- Consente di accorciare la fase di fermentazione, anche in situazioni di stress (alta concentrazione zuccherina, gradazione alcolica, etc.).
- Contribuisce al miglioramento organolettico delle birre, stimolando il lievito ad una maggior produzione di esteri.
Adatto per stili di vino:
spumanti, vini rossi, vini bianchi, vini dolci, vini aromatici, senza solfiti.
Preparazione per uso enologico:
Si presenta in forma liquida, semi cremosa, e non necessita di essere diluito, utilizzare tal quale nel mosto o nel vino.
Adatto per stili di birra:
Lysopol è adatto alla preparazione di tutti gli stili di birra.
Preparazione per uso birraio:
Per favorire l’attivazione del lievito, aggiungere al mosto nella fase di inoculo o di inizio fermentazione..
Dosaggio consigliato: da 30 a 50 g/hl.
Se utilizzato in associazione a Probios Strong, utilizzare: 25 g/hl di Lysopol (in fase di inoculo) e 25 g/hl di
Probios Strong (gli ultimi dieci minuti di bollitura).
Lysopol, per le sue caratteristiche chimico fisiche, è sterile; quindi, può essere aggiunto nel mosto durante
l’inoculo del lievito.
No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche
Prodotto per uso professionale enologico conforme a: Reg. CEE/UE N°934/2019 e International Codex OIV
Mantenere in luogo fresco, inferiore ai 18° C, asciutto ed al riparo della luce.
Periodo di conservazione della confezione sigillata: 36 mesi dalla data di produzione, come da scadenza riportata in etichetta.
Atecnos
Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.
