Atecnos
Bioenologia 2.0 produce nello stabilimento di Oderzo (TV) i suoi lieviti di Alta Gamma con il marchio Atecnos del quale è esclusiva proprietaria.
Applicazioni
Adatto per tutti i vini per aumentarne struttura e corpo (sono sufficienti 30-60 gg di permanenza sulle fecce). In fase di affinamento previene la formazione degli “off-flavor” (note di riduzione), conferisce rotondità, pienezza ed armonia gustativa. Ottimo sostitutivo delle mannoproteine.
Nei vini rossi molto strutturati ne riduce la tannicità tanto da sostituire il collaggio con gelatine e albumine. I polisaccaridi che si formano dalla lisi del lievito contribuiscono a mantenere nel tempo la stabilità generale del vino. Nei vini bianchi ha un effetto disossidante simile al caseinato di potassio.
Dosaggio consigliato: 20-100 g/hl
Specifiche tecniche
Lieviti vivi ricchi in mannoproteine e glutatione.
No OGM conforme Reg. CE n. 1829/2003 e Reg. CE n. 1830/2003 e successive modifiche
No Allergeni conforme Reg. CE n. 1169/2011 e successive modifiche
Prodotto per uso professionale enologico conforme a: Reg. CEE/UE N°934/2019 e International Codex OIV
Adatto per stili di vino:
vini rossi, vini bianchi, vini aromatici
Conservare a temperatura di 2÷4 °C.
Periodo di conservazione: come da indicazione riportata in etichetta.
Preparazione
Si presenta in forma di crema, non necessita di essere diluito, utilizzare tal quale nel vino.
